
« Exception alimentaire » : davantage de souplesse demandée… mais pas une sortie du CCP
Cet article fait partie du dossier :
Restauration collective
A l’heure où l’ « exception alimentaire » est en vogue, défendre le code de la commande publique pour un approvisionnement auprès des producteurs locaux apparait paradoxal. Plusieurs associations, spécialistes dans l’achat de denrées alimentaires et dans la restauration collective, font part à la rédaction de leur expérience et vantent les vertus de la règlementation…


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